Tout au poisson

La tranche  (animation devant les invités)
Truite marinée ax Epices, Féra fumé, Saumon Fumé, Toast et Crème Citronnée

Créations
Filet de Rouget en Tapenade, Dariole de loup à la Tomate et Menthe fraîche, Brandade de Brochet aux Echalotes

Récipients
Ecrevisses en habits de Légumes, St Jacques marinée aux Agrumes confits, Risotto aux Gambas

2 Mignardises